這天趁著難得的連假來個三天兩夜的溪頭小旅行，來看看妖怪村又多了什麼新玩意兒
為了閃塞車時段一早從桃園下來，都還沒吃飯，途中經過鹿谷
一路上看下來餐廳百分之八時都被甕窯雞佔據，竹山鹿谷一帶似乎變成甕窯雞大本營
我跟１５１兩個人實在是沒辦法在透中午就喀掉一隻雞
邊開邊找，在鹿谷市區偶然撇見這間＂阿三全筍餐館＂
筍控的我們，看見全筍眼睛都亮了起來，車子一拐就進了停車場
回來才知道，原來阿三全筍餐館在ˇ當地算是相當有名的餐廳
主打的是餐廳所用的蔬菜都是自家有機栽種，無毒無汙染
一到假日，不少團體客都會選擇在阿三用膳，一嚐健康的蔬食料理
店內裝潢十分儉樸雅致，用餐區域也十分寬廣，可以接待大批的團體遊客
來此用餐的顧客在牆上留下滿滿的塗鴉足跡，牆面幾乎占滿，可見生意相當不錯
小人眾也不用擔心，一旁還有小桌區，裝潢也是十分簡樸典雅
炎炎大熱天，即使沒開冷氣，仍就可以感受窗外微風徐徐
菜單，除了套餐桌菜外，單點菜色也相當實惠
一開始我們看到店名時以為全筍餐館，就是筍子吃透透
其實是阿三的筍類真的非常都豐富，有好多種筍都是聽都沒聽過
您想像的到的，想不到的筍，在阿三都可以找的到
我跟１５１簡單點個三菜一湯，全都是小份的
但份量著實讓我倆撐著肚子走出餐廳
招牌菜：筍香爌肉
阿三有兩樣必點的招牌菜，一是滷到骨頭都可以吃的＂黑豆豬腳＂
二就是我們點的這道筍香爌肉，看起來就是白飯的好朋友！
加入大塊的自家栽種竹筍，三層肥豬肉事先炸過逼油
一上桌筍香及醬香氣就瀰漫空氣中，光聞就止不住口水
雖然看起來是重口味，不過入口卻很清爽不死鹹
微微的醬油滷汁襯托出嫩筍的甜，爌肉更是滷的軟嫩
筷子輕輕一夾就能輕鬆分開，肥肉部份也是入口即化，絲毫沒有噁心的油膩感
來一碗白飯，配上一勺筍香滷肉汁，滑嫩細緻的肉，要命呀！
山芹菜，山芹菜是鹿谷的名產
比一般的芹菜來的細短，不用過重的調味，清炒就相當美味
跟一般芹菜不同的是，山芹菜連葉子都可以吃
入口梗的部份相當的清甜爽脆，細嫩的葉子吃起來也很軟嫩
雖然看起來是迷你版的芹菜，不過芹菜的特殊香氣仍是相當重，也不會有草腥味喔
聽說山芹菜直接拿來做成沙拉也是相當的美味可口呢
甘蔗筍，似筍非筍
是採用甘蔗尖端最嫩的部份，口感似筍卻更加鮮甜嫩
同樣是品嚐最原始的甘甜味，只加入了生香菇一同拌炒增香
如果不說這是甘蔗光憑口感絕對沒辦法想像
口感軟嫩到一個不行，中心帶有些許的脆度，相當的爽口
鮮筍湯
用料很實在彭派，除了大量的鮮筍還加入了大朵切片香菇跟排骨肉一同熬煮
看似輕淡，入口卻是鮮極了！鮮筍的甜味完全融入湯中
排骨也熬的軟嫩無比，不添加味素及調味料，完全都是靠筍的甜及排骨的肉香
湯頭也細心濾過，表面完全沒有肉渣浮油，原汁原味，簡單就很好喝
阿三全筍餐館的老板一向秉持著輕食簡單無汙染天然料理法
把食材的原汁原味用最簡單的方式呈現在客人面前
加上有機天然的無毒栽種方式，不僅食的健康，也食的美味
下回如果有機會來溪頭玩，不妨來阿三享受一頓健康無負擔的簡單料理吧
在哪裡
阿三全筍餐館
地址：南投縣鹿谷鄉彰雅村中正路一段192號
電話：04 9275 4348
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