台南美食、鱔魚意麵推薦這家福昇小食鱔魚意麵，福昇小食鱔魚意麵在IG真的最近很出名，一開始我是看到IG上貼的阿姨跳舞炒鱔魚的影片，大火炒鱔魚之後會跳舞的阿姨蠻酷的，在地朋友說這間本來就很好吃，後來在地人說阿姨不是跳舞，只是炒鱔魚的習慣動作而已，大家還是把重點放在他好吃的鱔魚意麵吧！
福昇小食鱔魚意麵｜交通方式、停車資訊
福昇小食鱔魚意麵就位在美食一級戰區國華街三段這裡，光這區就是一堆老店、米其林推薦店家聚集，福昇小食鱔魚意麵在這裡也算非常有名，不只觀光客，連在地人都很愛來買，用餐時間尤其是假日常常都是像這樣大排長龍
座位區也不多，不管內用或外帶都是排同一條隊伍，假日或是用餐時間會排比較久，不過因為這裡的出餐速度蠻快的，所以翻桌率也算快的，不用等很久就有位置坐，攤位前還有許多媒體報導的照片
福昇小食鱔魚意麵｜菜單
點餐前先看一下注意事項跟菜單吧，主打鱔魚、花之意面，有乾炒跟魯兩種，魯就是羹湯的意麵，價位算蠻親民的，大概110~130元左右，也可以單炒鱔魚、花枝（180元），第六點還順便解釋老闆娘並不會跳舞僅為蛇草三步作兩步作業
排隊的時候可以順便欣賞阿姨炒鱔魚的英姿，在旁邊看了一下發現阿姨真的不是在跳舞，是炒鱔魚的時候加醬料時會突然冒大火，阿姨便會拿著鐵鍋往後退稍微離開火爐，等火滅了再回到火爐上，一進一退看起來就像在跳恰恰一樣，才會有阿姨跳舞炒鱔魚的傳說
福昇小食鱔魚意麵｜乾炒鱔魚意麵、魯鱔魚意麵
乾的魯的各來一盤，福昇小食鱔魚意麵都是現點現做，上桌時還可以聞到一股大火爆炒的鑊氣，雖然一盤只要100~130元，但份量其實不大，男生大概要吃兩盤才會飽吧
魯鱔魚意麵，魯鱔魚意麵鑊氣十足外，酸甜酸甜的芡汁實在有夠迷人，鱔魚給的份量也很豪邁，吃起來彈牙脆口， 意麵口感吃很蓬鬆的那種，而且不會偏甜，我個人是蠻喜歡的，不過鱔魚好像是先炒好再加進麵裡，溫度有點不同調
乾炒鱔魚意麵，鍋氣更足！然後鱔魚吃起來很Ｑ脆，不過鱔魚是炒好放旁邊再加進去麵裡，吃起來不熱只是溫溫的，但整體來說調味不會死甜，口味多層次，意麵表現也很棒，堪吃但不是我心目中好吃的乾炒鱔魚意麵
福昇小食鱔魚意麵真的算是蠻猛的，我們吃完要離開，後面排隊的人龍還是很長，生意跟老闆娘炒鱔魚一樣火爆，確實他的口味價格都很不錯，如果鱔魚再熱一點就完美了啦
