鹿港美食》漢彬水晶餃|鹿港在地百年老店，光賣個水晶餃就一百三十幾年 @大手牽小手。玩樂趣

鹿港百年老店又一發，之前就介紹了兩家都超過百年的老店：王罔麵線糊、大頭肉圓，今天再介紹一家也是頗具人氣的百年老店就是漢彬水晶餃啦，漢彬水晶餃的知名度幾乎感覺跟王罔麵線糊齊名了，知名美食節目都報過一輪，但我們是第一次吃（汗顏），來看看漢彬水晶餃有多厲害吧！

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鹿港美食推薦/百年水晶餃

漢彬水晶餃攤位就設在鹿港第一市場裡面！旁邊就是另一家老店：蚯蚓麵線糊，許多人早餐都是隔壁吃完再來吃漢彬水晶餃，早餐就圓滿了，漢彬水晶餃外帶的人很多，入內用餐同樣要排隊，排到找座位跟老闆點餐就行了，從清光緒十年(西元1884年)就開業至今，百年老店（蓋章）

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攤前老闆正在煮丸子，綜合一碗就是四十元，漢彬水晶餃只賣四樣：水丸、燕丸、扁食燕、水晶餃，可內用，也可以買回去自己煮，當作火鍋料真的很不錯，水丸、燕丸、扁食燕、水晶餃都是自家純手工做的

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漢彬水晶餃丸子湯組成相當簡單，就是大骨湯底裡四種丸子各兩顆，灑點芹菜末，沒了！簡簡單單，單純靠丸子的美味直擊，不囉唆

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水丸跟燕丸長得很像，從外觀大概就是水丸比較白吧，水丸吃起來很有肉鮮味，裡面加了荸薺增加清脆口感，燕丸口感就很像比較軟的貢丸

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扁食燕，是用肉包肉，將瘦肉敲成薄皮狀，然後再包肉餡，看起來有點像餛飩，肉皮薄而帶有彈性與些微勁道，內餡則是柔滑帶著肉香滋味，好吃！

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最讓我們驚奇的還是水晶餃，水晶餃的皮超級厲害，Ｑ軟滑溜，以往吃過的水晶餃都Ｑ是Ｑ但感覺偏硬，漢彬水晶餃則是Ｑ嫩的，就算牙口不好的老人家應該也能輕鬆吃，肉餡的味道也很夠

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別看漢彬水晶餃小小一碗，畢竟有八顆丸子，整碗吃掉真的會飽誒，但老實說好吃是好吃，但光喝綜合湯有點無聊，下次應該會外帶回家再搭配一些例如乾麵、或是炒麵等主食會更讚！

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