說到台南牛肉湯推薦，絕對不能錯過這家【阿杰溫體牛肉湯】！近年阿杰溫體牛肉湯因為一場在Threads爆紅的事件聲名大噪，當時有網友以影射手法暗指有店家使用大骨粉熬湯，引發熱議。為了捍衛自身名聲，阿杰溫體牛肉湯率先發聲，強調自家堅持使用台灣合格屠宰的溫體牛肉，絕不使用進口牛，也絕不偷工減料，更霸氣承諾：「若使用進口牛或大骨粉，願意關店並捐出1000萬元做公益！」強勢態度不僅捍衛了品牌，也再次打響了台南牛肉湯的在地招牌
阿杰溫體牛肉湯｜店家資訊
阿杰溫體牛肉湯
地址：台南市中西區西門路二段421號
電話：0931 896 265
營業時間：17:00-00:30（週日一公休）
阿杰溫體牛肉湯｜交通方式、停車資訊
阿杰牛肉湯位於台南市西門路上，鄰近赤崁樓，營業時間從晚上5點至12點（賣完為止），雖然在台南還不算老店，但一路走來都是真材實料，所以深受在地人的喜愛，在地人的比例極高，不過附近蠻難停車就是了
阿杰溫體牛肉湯十分注重牛肉湯的品質，堅持每天使用牛骨、蔬果熬湯，不添加骨粉、味精等化學添加物，還歡迎客人可以隨時把牛肉湯拿去化驗，如果驗出有化學添加物，店家立即停業並賠償一百萬，說是用生命在維護台南牛肉湯的名聲也不為過啊
即使不在店內享用，連外帶也有特別列出外帶的SOP規範，確保每一個客人都可以喝到阿杰牛肉湯最完美的口感
牛肉堅持使用台灣本土溫體牛，要用才從冷藏櫃中拿出來現切，看那肉色就知道一定是讚的！
切好的溫體牛直接淋上高湯，除了鹽之外不加任何調味，讓大家可以品嚐做純粹的牛肉湯鮮味
阿杰溫體牛肉湯｜菜單
阿杰溫體牛肉湯菜單，幾乎溫體牛所有部位都有，而且還可以點雙拼，但第一次來的朋友我建議直接點上等部位牛肉湯，是用大扇（蛤仔）的部位，是台南牛肉湯第一名的部位，每日數量有限，如果有就直上吧！雙拼可以做成湯或是切盤，牛舌跟牛頰肉是熱門選項，但還是要看當天有沒有
自助區有醬料可以取用，其實我是覺得拿個薑絲就可以了
阿杰溫體牛肉湯｜上等部位牛肉湯、牛舌、牛肝切盤
點了大碗上等部位牛肉湯、牛舌、牛肝雙拼切盤、燙青菜，原本還想點肉燥飯，後來想想還算了，大碗牛肉湯份量就蠻多的，還有雙拼吃完也是夠飽的，牛肉湯一上桌就可以聞到一股淡雅的牛肉香氣，不濃郁但非常迷人的香味
上等部位牛肉湯，桌上有醋跟米酒可以自己加，但我強烈建議先喝原味的！牛肉湯底喝起來非常清甜，因為只有牛骨跟蔬果熬七個小時以上而成，所以幾乎沒有什麼多餘的雜味，就是非常鮮甜的牛肉湯，再來是上等部位牛肉嚐起來可是嫩中帶Ｑ，咀嚼時還有牛肉甜味釋放，油脂香氣也十分足夠，厲害啊！
喝完原味可以加一點點米酒，加了米酒的牛肉湯瞬間口味變得醇厚起來，尾韻帶有淡淡的酒香，混合著牛肉湯的甜，很有層次感
牛舌、牛肝雙拼切盤，可以拿醬料區的醬料跟薑絲來配，熟度拿捏得恰到好吃，牛舌吃起來彈牙帶有脆度，牛肝的味道也非常濃郁，外層帶點Ｑ，裡面入口即化，香甜無腥味
阿杰溫體牛肉湯真的非常厲害！不管是湯頭還是溫體牛肉的選用都可以說是台南牛肉湯的一時之選，怪不得牛骨粉事件傳出，鄉民們一面倒大力支持阿杰溫體牛肉湯不是沒有原因的，下回有機會來台南玩，千萬要來吃一下照在地人都推薦的好喝牛肉湯
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