寧夏夜市美食推薦這家八十年麻油雞老店環記麻油雞，環記麻油雞從圓環開業到現在的寧夏夜市店面，傳承四代已經是80年老店，店內主打就是使用台灣麻油跟特大號雞腿烹煮的濃醇香麻油雞，就連好萊塢巨星威爾史密斯都對他們的麻油雞讚不絕口，尤其天氣越冷生意越好，常常整晚都是大排長龍呢
環記麻油雞｜交通方式、停車資訊
1945年創立的環記麻油雞就位在寧夏夜市內，距離捷運雙連站很近，附近也有多個停車場可以利用，不過寧夏夜市畢竟是台北有名的美食為主的夜市，停車位一位難求，環記麻油雞算是寧夏夜市人氣非常旺的名店，排隊的長度跟圓環邊蚵仔煎有得拼
環記麻油雞｜用餐環境
環記麻油雞的用餐區分為一二樓，二樓是主要的用餐區，一樓只有三張桌，另一邊則是廚房，每次路過環記麻油雞都會聞到很濃郁的麻油雞味道，麻油雞都是現煮，而且一煮就是一大鍋，味道真的有夠香的，香氣真的是攬客的最佳武器啊
牆壁上還有威爾史密斯來台嚐鮮的照片
環記麻油雞｜菜單
環記麻油雞主打的就是麻油系列，必點麻油雞，湯頭還有清湯跟麻油兩種，然後還有豬肝、腰只、下水、豬心等食材，不想吃湯的也能選擇乾炒，不過環記麻油雞有些品項價位偏高，像是雙腰就要500元左右，看個人喜好斟酌點吧
環記麻油雞｜推薦必點
我們點了麻油雞、炒麻油腰只、麻油麵線，份量比想像的大得多，而且他們家的麻油真的香，聽說是用錦西街百年信成麻油，那麻油香氣真的有夠強勁！
麻油雞，上桌我們都嚇傻了，除了麻油香氣非常濃郁外，最厲害的是他們家的雞腿有夠大隻，嚴選溫體雞肉，加入麻油、米酒、老薑炒製，火候拿捏得真棒，雞腿肉吃起來Ｑ中帶嫩，還吸飽麻油湯汁，滿滿的的肉感吃起來非常過癮！
湯頭更是一絕，經長時間熬煮，湯頭鮮美濃郁，麻油香氣味濃，但入口不燥，尾韻還帶有酒香，好喝！
炒麻油腰只，比起麻油湯，用炒的麻油香氣更濃！吃起來完全沒有內臟的腥味，而且切成大塊又厚，肥嫩富有彈性，加上切成薄片好入口的薑片跟濃郁黑麻油香氣，超好吃！
麻油麵線，麻油麵線麻油給的夠多，趁熱拌一拌，入口滑順帶有鹹香及麻油香，這樣一碗40元，我覺得蠻划算的
環記麻油雞在網路上算是評價兩極，很多人覺得他很貴，我倒是覺得還好，實際吃過其實麻油雞的份量真的很多，光是那根大雞腿如果去市場買應該也要破百，自己煮還不見得這麼好吃，只要真材實料又好吃，貴一點無妨啦！
環記麻油雞
地址：台北市大同區寧夏路44號
電話：02 2558 1406
營業時間：12：00-15：00 17：00-12：30（隔週一為公休日）
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