中壢觀光夜市簡師傅麻辣臭豆腐絕對是一道不容錯過的必排美食，在地經營數十年，算是指標性的中壢夜市美食，排隊人潮總是絡繹不絕，通常得等上一小時，招牌麻辣臭豆腐內部細膩而帶孔，口感綿密又富有彈性，搭配上香醇帶有肉香的麻辣滋味，令人回味無窮，到中壢夜市，一定要來一碗的麻辣臭豆腐！
簡師傅麻辣臭豆腐｜交通方式、停車資訊
簡師傅麻辣臭豆腐就在中壢觀光夜市的中段，附近有多個收費停車場可以利用，基本上不用怕找不到，簡師傅麻辣臭豆腐的辨識度極高，看到門口人山人海那家就是了
簡師傅麻辣臭豆腐｜點餐方式
簡師傅麻辣臭豆腐不管是內用或是外帶都是排一樣的隊伍，排到你會拿到一張號碼牌，內用跟外帶是不一樣顏色，等叫號取餐或是入座，內用要注意一點的再拿號碼牌時會跟您確認人數，叫號就是要人到齊才可以入座，基本上內用都是排一小時起跳，我拿到號碼牌前面還有很多人都是拿了號碼牌先去逛夜市
簡師傅麻辣臭豆腐的生意非常好，工作人員幾乎都沒停過一直做，內用通常都要排個一小時，然後臭豆腐有時會提早賣完，如果不耐久候可以外帶比較快，不少在地人都是十個二十個這樣在外帶
簡師傅麻辣臭豆腐｜菜單
簡師傅麻辣臭豆腐點餐還蠻先進的，是用桌上的QR碼點餐，菜色都有圖片可以參考，必點就是麻辣臭豆腐，辣度有五階可以選擇，建議點中辣以上比較爽，麻辣臭豆腐也可以加點配料，然後付款還支援LINE PAY唷
簡師傅麻辣臭豆腐｜麻辣臭豆腐
原本想點麻辣臭豆腐重量級（有三塊臭豆腐），但後來還是選擇加料口味會比較豐富，麻辣湯頭肉香濃郁，香氣四溢，遠遠就聞到那誘人的香辣味！
麻辣臭豆腐孔洞吸滿麻辣湯汁。咬下去香辣麻香在嘴裡爆開，爽度直接破表！湯頭口味是走重口味，除了香辣外，還有大量的肉末，加上肉香氣喝起來非常過癮，臭豆腐也非常大塊，臭香臭香的，就靠這一味稱霸中壢夜市
配料我選肉片跟貢丸，經過麻辣湯頭的浸潤，肉片吃起來帶有辣度，貢丸也很是入味，比較可惜這裡沒有王子麵可以加，加了麵一定更好吃，所以不少人都是買特辣再回家加水加麵加料，就是一碗非常好吃的麻辣燙了
吃完整碗真的懂了為什麼簡師傅麻辣臭豆腐在中壢夜市會這麼誇張的排隊！那個麻辣湯頭超夠味，再加上炒到香氣爆表的肉末，整碗直接香到靈魂都醒了！豆腐綿密又彈、吸湯吸好吸滿， 吃得出來是有認真在對待這碗臭豆腐，不過缺點就是排太久了了啦！
