嘉義美食這家西市鱔魚麵真的太猛了！到現在竟然還是用炭火來炒鱔魚麵！我第一次吃到的炭火鱔魚麵就是這家，西市鱔魚麵是在地人都很推崇，因為大家來嘉義多半都是來吃火雞肉飯，很少人會來吃鱔魚麵， 但嘉義的炒鱔魚麵真的是獨樹一格，建議有來嘉義玩的朋友，一定要找機會來吃看看！
西市鱔魚麵｜交通方式＆停車資訊
西市鱔魚麵地址就在光彩街和忠義街口，西市鱔魚麵的環境看起真的有點不明顯，黑黑暗暗的很像住家，要不是看到有掛菜單，真的是完全不覺得這裡有在營業
西市鱔魚麵｜用餐環境
西市鱔魚麵用餐環境也是小小的，就是人家家的概念，靠外面是老闆的廚房，廚房真的很酷，就是一個古早味十足的灶台，然後是燒木炭的，別小看燒木炭，火力可是爆強大的！
西市鱔魚麵｜菜單、價目表
西市鱔魚麵菜單如下，居然兩年沒漲價誒，其實就是兩種炒鱔魚麵，一種是錦魯(勾芡)，另一種就是乾炒，台南鱔魚麵兩種價錢應該是反過來，這邊則是乾炒比較便宜，其他就可以略過了，反正我又不吃青蛙….
接單後老闆就會開始炒，鱔魚看起來也頗是新鮮
老闆炒鱔魚也是氣勢十足，鱔魚醬料一下鍋，香氣直接從鍋裡噴出來，有夠香啦！
西市鱔魚麵｜乾炒鱔魚、炒鱔魚麵
整體來說老闆的功力我覺得都不錯，整體吃起來比較油，但卻是很香，而且鱔魚的熟度都拿捏得很棒，然後會送上嘉義鱔魚麵的必備柴魚湯
乾炒鱔魚，吃起來鱔魚很脆，而且很有鑊氣，畢竟是用炭火炒的，香氣就是比較足，然後鱔魚是蒜味的，還加了很多洋蔥，感覺很下酒，我有看很多阿伯來買乾炒的，應該是買回家下酒
炒鱔魚麵，才100元真的便宜的，然後麵條是用跟嘉義涼麵常見的扁麵條，麵條吸收了爆炒的鑊氣及善於的鹹香，吃起來真的很夠味，但吃到後面有一點油膩，不過整體來說還是很好吃的鱔魚麵
吃完再喝一碗熱呼呼的柴魚湯，一整個解膩，優秀！
西市鱔魚麵的用餐環境雖然比較簡陋，但他的味道確實蠻好的，尤其是乾炒鱔魚，老實說完全不會輸給台南的鱔魚意麵，下回如果有機會來嘉義玩，不要只顧著吃雞肉飯，不妨試試炭火炒鱔魚唷！
西市鱔魚麵
地址：嘉義市西區光彩街526號
電話：05 227 1116
營業時間：16:30–22:00
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