鱔魚麵吃過不少，但用炭火爆炒的可不多見！這家一天只賣四小時，大火炭爐炒出來的鱔魚麵鑊氣十足，香氣遠遠就聞得到，一開店就有人排隊，想吃可要抓準時間。
炭火鱔魚麵｜一天只賣四小時
店家每天營業時間只有短短四小時，賣完就收，不少饕客都是一開門就來排隊，晚來很可能就吃不到了。
看著師傅在炭爐前大火快炒，火光一竄一竄的，光看就很過癮。
炭火鱔魚麵｜鑊氣十足生炒鱔魚
炭火溫度高，鱔魚下鍋快速爆炒，表面帶點焦香，口感脆脆的，完全沒有土味，這就是炭火才有的鑊氣。
醬汁酸酸甜甜，勾芡濃稠剛好，搭配洋蔥、高麗菜一起炒，香氣十足。
炭火鱔魚麵｜意麵吸飽醬汁
麵條用的是意麵，先炸過再下鍋炒，吸飽了醬汁又保有一點脆度，跟鱔魚一起入口超對味。
也可以選擇乾炒或是勾芡的版本，兩種吃法都很推薦。
一天只賣四小時的炭火生炒鱔魚麵，鑊氣真的不是一般瓦斯爐能比的，喜歡鱔魚麵的朋友一定要來朝聖！
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